如今的外賣為什么變得那么難吃了？  

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，你是否也會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，難道真的是我們的味蕾已經(jīng)被開(kāi)發(fā)到了無(wú)可開(kāi)發(fā)的地步了嗎？其實(shí)不然，這個(gè)就要從外賣平臺(tái)說(shuō)起了。  

從最早的外賣百團(tuán)大戰(zhàn)，到現(xiàn)在的餓了么，美團(tuán)兩分天下。  

這場(chǎng)外賣大戰(zhàn)中，無(wú)數(shù)外賣平臺(tái)倒閉，被收購(gòu)?，F(xiàn)如今實(shí)際上外賣行業(yè)也已經(jīng)在某種程度上說(shuō)被餓了么和美團(tuán)所壟斷了！  

壟斷意味著什么？意味著外賣平臺(tái)掌控了對(duì)商家，騎手，消費(fèi)者的控制權(quán)。  

平臺(tái)要發(fā)展，就需要從店家那邊獲得更高的利益，而店家就需要把給平臺(tái)的錢轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上。那么消費(fèi)者也不是傻子，也不能總?cè)ベI賬啊！所以部分店家就開(kāi)始動(dòng)起了歪腦筋-嘗試在違法的邊緣試探。降低生產(chǎn)成本，嘗試砍掉一些不必要的投入。  

所以有些店家開(kāi)始嘗試購(gòu)買低價(jià)食材，當(dāng)然這也沒(méi)錯(cuò)；也有些店家開(kāi)始嘗試搬遷到租金稍微低的地方，這更沒(méi)錯(cuò)；有些店家就腦洞大開(kāi)了，我為什么不能砍掉廚師，豈不是更賺？實(shí)話說(shuō)，這操作真騷！早一批進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域的人，采用平臺(tái)的付費(fèi)推廣，那是賺得盆滿缽滿！這也引得一批人跟風(fēng)進(jìn)來(lái)。  

說(shuō)到這里，有人會(huì)問(wèn)了，沒(méi)有廚師也能開(kāi)店？實(shí)話告訴您，能！很多餐飲加盟的公司甚至打出了“無(wú)需廚師的快餐店”的旗號(hào)招商！這其中用的就是料理包的模式。  

什么是料理包？料理包實(shí)際上是采用急速冷凍技術(shù)加工而成。由食品公司流水線制作。外觀有點(diǎn)像部隊(duì)的壓縮食品，只需將其蒸或煮10分鐘或微波加熱5分鐘配上米飯，換個(gè)外賣包裝就可以了，成本也只需要幾塊錢?？诟邢噍^于現(xiàn)做食材是有一定的差距的，價(jià)格也比普通的現(xiàn)做的便宜很多。這樣就可以省去廚師的成本了。  

當(dāng)然我們不能在這里就直接一口否定說(shuō)用料理包是違法行為。但關(guān)于料理包，2007年國(guó)家出臺(tái)的《速凍米面食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《醬鹵肉制品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)》其在各地方政府在后期都有相關(guān)地方法規(guī)。  

采用料理包雖說(shuō)不違法，但是就有些不法店家開(kāi)始動(dòng)壞腦筋，為了縮減成本，他們開(kāi)始尋找一些更低價(jià)格的三無(wú)料理包。這種做法可以說(shuō)已經(jīng)觸犯法律了。  

2018年11月23日，安徽杠崗香食品科技有限公司在其官方微博發(fā)布聲明，就“廉價(jià)料理包”事件發(fā)聲明致歉消費(fèi)者，承認(rèn)公司存在管理漏洞，并對(duì)合肥老廠進(jìn)行停產(chǎn)整改。  

我國(guó)屬于餐飲文化大國(guó)，龐大的體量也一直不斷吸引著各種資本的注入。但是外賣店家采用料理包，是否采用符合食品衛(wèi)生安全的料理包，以及平臺(tái)是否需要在外賣中注明是否采用料理包加工，這些都需要有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管與平臺(tái)的加強(qiáng)自身的管理。